Köttfärslåda med broccoli
Publicerat: 2012-05-07 | 15:42:44 i Allmänt
600 g blandfärs
1 liten gul lök
smör
1 paket bacon
12 färska champinjoner
150 g gorgonzola
1 burk crème fraiche
500 g broccoli
nymald svartpeppar
salt
2-3 dl riven lagrad ost
Gör så här:
Hacka löken och fräs i rikligt med smör.
Strimmla baconen grovt och stek.
Bryn och finfördela färsen.
Kvarta och stek champinjonerna i smör tills de ungefär halverats i storlek..
Blanda färs, stekt lök, champnjoner och bacon i en kastrull. Tillsätt crème fraiche och gorgonzola och blanda ordentligt. Smaka av med rikligt med svartpeppar och ev. lite salt.
Skär broccolin i mindre klasar och koka någon minut. Låt rinna av och fördela sedan i en smord form .
Fördela köttfärsröran ovanpå broccolin och strö till sist på den rivna osten.
Grädda mitt i ugnen i runt 20 minuter i 200 grader. Osten ska ha fått fin färg. Servera med en enkel och gärna krispig sallad.
Kommentarer, 0stKrämig kycklinggratäng
Publicerat: 2012-05-07 | 15:38:43 i Allmänt
1 kilo kycklingfilé
smör och olja till stekning
2 tomater
1 kruka färsk basilika
1/2 citron
3-4 msk dijonsenap
4 dl vispgrädde
3-4 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
2-3 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Putsa kycklingfiléerna och bryn dem i smör och olja. Lägg över i en ugnsfast form.
Skiva tomaterna tunt och lägg dem på kycklingen. Repa av basilikabladen och hacka dem. Strö basilikan över tomaterna. Pressa över citronen.
Vispa ut dijonsenapen i grädden. Pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och toppa med ost.
Gratinera i 25-30 minuter.
Flygande Jakob
Publicerat: 2012-05-07 | 15:36:47 i Allmänt
4 kycklingfiléer eller 2 färdiggrillade kycklingar
3 dl vispgrädde
1 dl stark chilisås
1 tsk curry
1 paket bacon (ca 140 g)
1 dl jordnötter
salt
nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Salta och peppra och stek kycklingfiléerna runt om i smör tills de fått fin stekyta. (Kycklingfiléerna behöver inte vara helt genomstekta eftersom de ska in i ugnen också). Skär i knappt centimetertjocka skivor. Fördela i en ganska stor ungsfast form.
Vispa grädden och blanda i chilisåsen och curryn. Salta och peppra.
Bred blandningen över kycklingbitarna.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.
Skär under tiden bacon i småbitar och knaperstek.
Strö bacon och jordnötter över kycklingen.
Janssons frestelse
Publicerat: 2012-05-07 | 15:34:35 i Allmänt
800 g rättika
2 normalstora lökar
125 g ansjovisfilé (spara spadet)
3-4 dl vispgrädde
3/4 dl pofiber
75 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (ej varmluft)
Skala rättika och lök. Skär rättikan i tunna stavar och hacka löken halvfint (lägg rättikan i kallt vatten). Grovdela ansjovisen.
Svetta löken i 25 g av smöret.
Varva rättika, lök och ansjovis i en smord ugnssäker form (vår var ca 27x17 cm), börja och sluta med rättika.
Häll över nästan allt grädden och nästan allt ansjovisspadet.
Strö över pofiber och klicka ut smöret.
Grädda i mitten av ugnen tills rättikan är mjuk, tar ca 1 timme.
Lutfisk
Publicerat: 2012-05-07 | 15:31:12 i Allmänt
Minst 1,2 kilo lutfisk
salt
Sås
4-5 dl vispgrädde
ca 100 g smör
salt
nymald vitpeppar
Tillbehör
Baconströssel
Blomkålsris
Gör så här:
Lägg lutfisken i blöt i kallt vatten, minst en kvart.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Låt fisken rinna av i ett durkslag. Lägg den med skinnet ner i en smord ungsform. Salta ordentligt.
Sätt in i ugnen i ca 50 minuter. Fisken ska vara vit och fast.
Koka ihop vispgrädde och smör tills det tjocknat lite. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken med såsen, blomkålsris och baconströssel.
Blomkålsrisotto med skinka & svamp
Publicerat: 2012-05-07 | 15:21:58 i Allmänt
1 litet blomkålshuvud
1 gul lök
150 g champinjoner
175 g skinka (eller kassler)
1 msk kycklingfond
2 dl vispgrädde
1,5 dl finriven parmesanost
Svartpeppar
Ev. salt
Gör så här:
Skiva champinjonerna och stek i smör, ställ åt sidan. Finhacka löken och grovriv blomkålen. Stek löken i en rejäl klick med smör tills den blivit blank. Häll i blomkålen och kycklingfonden och fräs i ca 5 minuter. Strimla skinkan och häll ner skinka samt vispgrädde och låt blandningen puttra i ca 10 minuter till en krämig blandning. Ha ner svampen och rör runt. Ta pannan från värmen och rör ner parmesanosten. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Kall baconsås
Publicerat: 2012-05-07 | 15:18:21 i Allmänt
Helt fantastisk baconsås som passar utmärkt till kött och fiskrätter.
Tid: 25 minuter
Ingredienser
Bacon 1 paket, finskuret
3 dl Gräddfil eller Crème fraiche
3/4 dl äkta Majonäs,
Dill, ungefär en knippa (finhackad)
Vitpeppar
Hamburgare
Publicerat: 2012-05-07 | 15:16:18 i Allmänt
Ingredienser
Hambugerkött
Några romansalladsblad
Hamburgerdressing
Majonäs
Tomatpuré
Gräddfil alt creme fraische
Finhackad rödlök
Ev en skvätt tacosås alt chiliflakes
salt och peppar
Gör så här
Börja med att ersätta de klassiska hamburgerbröden med några romansalladsblad. Stek sedan bacon, finhacka rödlök och lägg på en ostskiva. Vipa sedan ihop ingredienserna för dressingen.
